Közlenmiş Patlıcan Salatası

Patlıcan gördüğünüzde aklınıza hangi yemek geliyor? Musakka? Karnıyarık? :) Benim aklıma ilk közlenmiş patlıcan ve onunla yaptığım salata geliyor. Farklı bir tercih olabilir ama patlıcanı sıcak bir yemekten çok soğuk bir yan yemek ya da salata olarak yemeyi daha çok seviyorum. Size vereceğim tarif de ailemizde sıklıkla yapılan ve severek yenilen közlenmiş patlıcan salatası tarifi.

Malzemeler

- 2 ya da 3 adet közlenmiş patlıcan

- 2 adet közlenmiş kırmızı biber

- 2 adet çekirdekleri çıkartılmış taze domates

- 2 - 3 dal maydanoz

- 3 diş sarımsak

- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı

- 5 yemek kaşığı sirke

- 1 adet limon

- tuz

Yapılışı

Patlıcanları kendiniz közleyebilir ya da hazır kavanoz olarak alabilirsiniz. Ben patlıcandaki hafif is kokusunu sevdiğim için genellikle kendim közlüyorum. Közlenmiş patlıcanları güzelce doğrayın, daha yumuşak olması için çatalla biraz ezebilirsiniz.

Yine közlenmiş olan kırmızı biberleri ve çekirdekleri çıkarılmış domatesleri de küçük küçük doğrayıp patlıcanlara ilave edin.

Sarımsakları ezin ve tuz ilave ederek ile zeytinyağına karıştırın. Sarımsağı zeytinyağı içinde biraz bekletirseniz yağın aroması daha kuvvetli olacaktır.

Maydanozları da ince ince kıyın. Tüm malzemeleri aynı kaba koyun ve limon ile sirkeyi de ilave ederek güzelce karıştırın. Limon ve sirke miktarını damak tadınıza göre çoğaltıp azaltabilirsiniz.

Salatanız hazır. Afiyet olsun.