Domates Soslu Mantarlı Enginar
- Nesrin Kahraman
- 24 Nis 2017
- 1 dakikada okunur
Evet evet, biliyorum enginarın zeytinyağlısının süper olduğunu, ve evet başlığa bakınca "bu da nedir" dediğinizi :) Ama önyargılı olmamak gerekiyor. Söz konusu benim tariflerim olduğunda biraz şaşıracak, bazen dudak bükecek, bazen de "hiç böyle tarif olur mu?" diyeceksiniz. Ne diyebilirim, bence yeni tecrübelere açık olmak ve bir denemek en iyisi. En azından enginarı hep aynı şekilde pişirenler ve değişiklik arayanlar için faydalı olacak bir tarif. Ben bir deneyin derim.
Malzemeler
- 6 adet orta boy enginar
- 2 adet közlenmiş kırmızı biber
- 5 - 6 adet mantar
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- yarım çay kaşığı karabiber
- tuz
- su
Yapılışı
Tencerenize koyduğunuz zeytinyağında küp küp doğradığınız soğanlarınızı kavurun. Domates salçanızı biraz suyla yoğunluğunu azaltacak şekilde karıştırın. Güzelce temizlenmiş ve ince doğranmış mantarları yavaş yavaş suyunu çok fazla salmasına imkan vermeyecek şekilde ekleyin. Közlenmiş kırmızı biberlerinizi de ekleyerek iki üç dakika kadar kavurun. Daha sonra üzerine salçalı suyunuzu ilave edin. Karabiber ve tuz ilavesi yapın. Enginarları tencerenize dizin üstlerine çıkacak kadar sıcak su ilave edin. Yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Bir çatal yardımı ile enginarları kontrol edin. Eğer pişmemişe ve suyu çok azalmışsa biraz daha su ilave edin.
Afiyet Olsun.
