Pazı Sarma
- Nesrin Kahraman
- 18 May 2017
- 1 dakikada okunur
Oldum olası sarmayı sevmişimdir. Etlisini, zeytinyağlısını, bağ yapraklısını, lahanasını yani kısaca hepsini. Bugün size pazı sarması yaptım. Pazı ile tanışmam çok eskilere dayanmıyor ancak tanıştıktan sonra kendisini pek çok yemeğe dahil ettim. Hem yemesi hem de çalışması kolay bir sebze. Sarması da çok lezzetli oldu. Deneyin :)
Malzemeler
- 2 demet pazı
- 3 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1/2 su bardağı pirinç
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- maydanoz
- karabiber
- kuru nane
Yapılışı
Pirinç ve bulguru yıkayın ve su dolu bir kaba koyun. Genişçe bir tencereyi yarısına kadar su ile doldurup kaynatın. Saplarını temizlediğiniz pazıları suya daldırarak yarım dakika kadar bekletip çıkartın. Sularının süzülmesi için bir süzgecin içine bırakın. Domatesleri ve soğanları küp küp doğrayın. Maydanozları da ince kıyın.
Zeytinyağını ve soğanları bir tavaya koyarak pembeleşinceye kadar kavurun. Domates salçasını ekleyin. Bir iki dakika daha soğanlarla birlikte karıştırın. Domatesleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Daha önceden suya koyduğunuz pirinç ve bulguru ekleyin. Karışımın üzerine bir çay bardağı su ve maydanoz ile birlikte diğer baharatları ekleyin.
Karışım suyunu çektiğinde ocaktan indirin soğumaya bırakın. Pazı yapraklarını iç harcı ile doldurarak sarın ve yassı bir tencereye dizin. Suyunuzu kaynatarak sarmalarınızın üzerine çıkacak kadar ilave edin. Orta ateşte on ila on
beş dakika pişirin.
Afiyet Olsun!
